Elisabetta Foradori (Trentino)
Für Elisabetta Foradori ist Qualität wichtiger als Quantität. So hat sie seit ihrem Einzug in die elterliche Weinkellerei im Jahre 1985 einigeverändert. Die Reduzierung der Erträge der Rebstöcke auf etwa ein Drittel der üblichen Menge. Der Wechsel vom schattigen Pergola-Anbau auf die senkrecht wachsende Form der Rebkultivierung. Und natürlich die Umstellung auf organische Weinbergsbearbeitung und inzwischen sogar zur Biodynamik. Elisabetta Foradori ist es gelungen, das enorme in der Teroldego-Traube schlummernde Potenzial zum Leben zu erwecken. Nun folgt der nächsten Schritt: Vergärung von Rot- wie eben auch Weißweinen auf der Schale und Ausbau nicht nur im Holz sondern auch in Amphoren. Elisabetta Foradori geht damit konsequent den Weg zur reinen Natur.
